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  • 鱼香苦瓜

    家常菜谱鱼香苦瓜的做法详细介绍,教您鱼香苦瓜怎么做,如何做鱼香苦瓜才好吃。鱼香苦瓜的做法.制作方法.烹饪方法.烧法.菜谱大全 【菜名】鱼香苦瓜 【所属菜系】浙江菜 【特点】香脆清口,鱼香味比较浓. 【原料】 苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只,香油、酱油、...

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 鱼香苦瓜 主要食材: 苦瓜,红干椒 豆瓣酱
    分类: 浙江菜 口味: 微辣 酱香
    起源地: 浙江 营养成分: 维生素

    目录

    鱼香苦瓜鱼香苦瓜

     

     

     

     

     

     

     

     

    材料/鱼香苦瓜 编辑

    苦瓜2-3根、一块、红干椒若干、蒜几瓣。
    豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油

     

    做法/鱼香苦瓜 编辑

    苦瓜洗净,切成两半去瓤切成细丝备用。

    鱼香苦瓜


    姜切成细丝,蒜拍成蒜未,干椒用热水泡后切成细丝,淀粉加水备用。

    鱼香苦瓜


    将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透,注意用大火,开锅后即可。

    鱼香苦瓜


    捞出苦瓜丝控干水份装盘备用,看看颜色有什么不同。

    鱼香苦瓜


    炒锅烧热放油烧至五成热,下姜丝炒出香味,再下豆瓣酱翻炒。

    鱼香苦瓜


    姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝,象这样。

    鱼香苦瓜


    在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。

    鱼香苦瓜


    入湿淀粉勾芡。

    鱼香苦瓜


    加入蒜末,滴少许醋,淋入香油,关火。

    鱼香苦瓜


    可以装盘了!

    鱼香苦瓜

     

    营养价值/鱼香苦瓜 编辑

    苦瓜 - 苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又名锦荔子,癞葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗佳品。

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