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  • 鲜肉甘笋饺

    精品主食,小麦面粉300克,猪肉(肥瘦)200克,胡萝卜100克辅料:香菇(鲜)200克,白菜200克调料:盐2克,白酱油1克,酱油5克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克。

    编辑摘要

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    鲜肉甘笋饺鲜肉甘笋饺
    工艺:煮    口味:清香味
    主料:小麦面粉(300克) 猪肉(肥瘦)(200克) 胡萝卜(100克) 
    辅料:香菇(鲜)(200克) 白菜(200克)  
    调料:盐(2克) 白酱油(1克) 酱油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)  
    类别:快餐/主食  营养不良调理  青少年食谱  贫血调理  便秘调理  
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    制作工艺/鲜肉甘笋饺 编辑

    1.面粉加水适量揉搓成面团,再把面团分小块,再成适当大小的面皮,备用。
    2.白菜洗净,放入开水中氽烫发至软后捞出,用清水冲凉,再压去水分切碎,并加入油,淀粉匀。
    3.猪肉剁烂;冬菇蒸熟后切碎粒;胡萝卜洗净去皮,切碎,放入开水中氽烫,捞出干水分。
    4.把各种馅料(猪肉、白菜、冬菇、胡萝卜)混合在一起,再加入调味料(盐、白糖、酱油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油)顺时针拌匀,制成饺子馅,放在一边约30分钟,备用。
    5.面皮中包入适量的馅,好封口,包成饺子,再放入开水中熟就可以了。
     

    食谱营养/鲜肉甘笋饺 编辑

    小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

    猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

    胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

    香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

    白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。

     

    食谱相克/鲜肉甘笋饺 编辑

    猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

    胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;
    另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

    鲜肉甘笋饺所含营养素/鲜肉甘笋饺 编辑

    ·热量 (2080.82千卡) ·蛋白质 (68.93克) ·脂肪 (94.52克) ·碳水化合物 (240.45克) ·叶酸 (1.50微克) ·膳食纤维 (15.66克) ·胆固醇 (160.00毫克) ·维生素A (764.20微克) ·胡萝卜素 (4371.20微克) ·硫胺素 (1.40毫克) ·核黄素 (0.86毫克) ·尼克酸 (18.94毫克) ·维生素C (77.00毫克) ·维生素E (18.97毫克) ·钙 (246.99毫克) ·磷 (1099.68毫克) ·钾 (1231.83毫克) ·钠 (1449.66毫克) ·碘 (8.70微克) ·镁 (252.41毫克) ·铁 (17.81毫克) ·锌 (11.54毫克) ·硒 (47.05微克) ·铜 (1.83毫克) ·锰 (5.93毫克)

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