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  • 鲱鱼罐头

    鲱鱼罐头是世界最臭的美食之一,每年8月左右,在瑞典的夏天上市。到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头,因为鲱鱼之臭实在难以消散。在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里,瑞典人在花园里摆好桌椅,然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱。2016年夏季,随着最难喝的饮料开始流行起来之际,在最难吃的食品名单里,鲱鱼罐头名列前茅。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 鲱鱼罐头 外文名: Surstromming
    主要原料: 鲱鱼
    产地: 瑞典 特点: 世界最臭的美食

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    产品特点/鲱鱼罐头 编辑

    鲱鱼罐头鲱鱼罐头
    腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻,瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头,因为鲱鱼之臭实在难以消散。

    制作方法/鲱鱼罐头 编辑

    每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵,为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。 

    食用材料/鲱鱼罐头 编辑

    鲱鱼罐头鲱鱼罐头
    准备Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋葱、土豆;
    将土豆煮熟剥皮切片,将生洋葱切成细丝备用。
    具体步骤:
    1、用一块Kavli薄脆片做饼底 (可先为饼底涂上牛油)。
    2、在Kavli薄脆片放上Surstromming。
    3、涂上酸奶油。
    4、放上土豆及洋葱。
    5、再拿一块Kavli薄脆片盖上就可以食用了。

    饮食文化/鲱鱼罐头 编辑

    在瑞典,每年8月的第3个星期四,人们会专门为品尝鲱鱼举行派对,据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里,瑞典人在花园里摆好桌椅,然后把一道道鲱鱼端上桌,大饱口福,饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼,细细咀嚼或大块吞咽。当然,口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

    注意事项/鲱鱼罐头 编辑

    鲱鱼罐头鲱鱼罐头
    1、打开罐头前一定要通告周围所有的人,以防造成意外。
    2、不要再封闭的环境内开启罐头,不然后果很严重
    3、打开前要先放在冰箱里冷藏,降低内部气压,如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体,难以收拾。
    4、严禁将这种罐头带上飞机,一旦因为气压问题引起罐头破裂,可能产生安全隐患。
    5、在享受完美食后,切忌要将罐头盒密封好后在丢弃,以免影响市容环境。
    6、打开后一定要吃完,不要浪费食物。

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