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  • 鸡油卷

    鸡油卷,是《红楼梦》中一美食,鸡油可以使头发油亮,是大观园中的美容圣品。要做鸡油卷,在杀鸡时先把肚内黄油拿出,洗净切碎,拌以盐、葱花和五香粉。再把面粉加水搓成面团,擀成长方型后倒上之前调味过的鸡油粒,卷成圆筒形切片,再入笼蒸。另一种较讲究,把生鸡油封口隔水蒸成油,再拌以盐、葱花和五香粉,涂在长方型面团上蒸熟。口味独特,清香,营养价值高。

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    基本内容/鸡油卷 编辑

    鸡油卷鸡油卷

    《红楼梦》中一美食,鸡油可以使头发油亮,是大观园中的美容圣品。要做鸡油卷,在杀鸡时先把肚内黄油拿出,洗净切碎,拌以盐、葱花和五香粉。再把面粉加水搓成面团,擀成长方型后倒上之前调味过的鸡油粒,卷成圆筒形切片,再入笼蒸。另一种较讲究,把生鸡油封口隔水蒸成油,再拌以盐、葱花和五香粉,涂在长方型面团上蒸熟。

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