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  • 鸭子肉粥

    这个方子里特别推崇的,这种鸭子肉粥有两个功效,第一个鸭子肉,本身它一个非常突出的特点,就是凉补。 老年人的体质往往虚不受补,吃了补品很容易上火,这道凉补的鸭子肉粥非常适合老年人。 吃鸭子肉粥有一个小窍门就是把粳米炒焦黄了,然后再跟鸭子共煮。

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    红楼美食

    在《红楼梦》通行本的第54回里有这样一个细节:元宵之夜,贾府里大家一起赏灯吃酒,看戏放炮,好不热闹,四更天之后,贾母突然觉得腹中饥饿,于是王熙凤赶紧上前说到“有预备好的鸭子肉粥”。贾府是名门望族,家里有的是各种各样的珍馐美味,而贾母又是这家中地位最高的人,人人都尊称老祖宗,那在这特殊的元宵之夜里,为什么没有为老祖宗准备山珍海味,却单单预备了这再也普通不过的鸭子肉粥呢?

    《肘后备急方》是晋代医家葛洪的著作,书中收录了很多既简单方便又功效非凡的药方,深受现代医家推崇。

    这个方子里特别推崇的,这种鸭子肉粥有两个功效,第一个鸭子肉,本身它一个非常突出的特点,就是凉补。也就是说有些老年人,或者一些身体弱的人,叫虚不受补,一旦用一些补物,比方说甚至吃一点牛肉、鸡肉都会上火的,用鸭子肉是不上火的,甚至它有清虚火的作用。

    做法和功效/鸭子肉粥 编辑

    鸭子肉粥的原料鸭子肉粥的原料

    要准备的原料有:鸭肉250克,粳米100克,黄酒适量。

    首先将鸭肉洗净,切成小块,然后用少量食盐、黄酒拌匀,放在一边腌两小时。两个小时之后,在锅中放入适量水,将水烧开,将鸭肉投入锅中煮几滚,撇去浮沫,这时候放进淘净的粳米和鸭肉一起用小火煮一个小时,等到米烂了,我们就可以放入一些鸡粉、葱花,就可以食用了。

    功效: 补益身体 利水消肿

    老年人的体质往往虚不受补,吃了补品很容易上火,这道凉补的鸭子肉粥非常适合老年人。

    缓解水肿/鸭子肉粥 编辑

    有一些女性朋友,在怀孕以后经常会出现水肿的情况,这在医学上叫做妊娠水肿,而妊娠水肿最麻烦的问题就是,为了胎儿的健康孕妇不能够随便吃药,这个时候这道具有利水消肿功效的鸭子肉粥就绝对是首选之品了,既能够有效地缓解水肿的症状,又不用担心有副作用,那些有妊娠水肿问题的准妈妈们不妨试一试。

    吃鸭子肉粥的禁忌及窍门/鸭子肉粥 编辑

     

    鸭子肉粥鸭子肉粥

    鸭肉偏寒,一些脾胃虚寒,吃了凉东西就肠胃不舒服的人,甚至拉肚子的朋友就不适合吃这个粥。 有一个小窍门,让那些体质虚寒的朋友既能够吃到美味的鸭肉粥,又不会因为太过寒凉而伤到身体。吃鸭子肉粥有一个小窍门就是把粳米炒焦黄了,然后再跟鸭子共煮。因为粳米炒熟以后,它是偏温的了。这时候再和鸭子的肉共煮的时候,可以佐治鸭子的寒凉,适用于这一部分肠胃偏寒的朋友吃。

    补充说明/鸭子肉粥 编辑

    鸭子肉粥是一个古方,其实古方里还有鸽子肉粥和麻雀肉粥。鸽子肉粥可以帮助女性补肾、养肝,调节内分泌的,而麻雀肉粥则非常适合有前列腺增生的男性,它有壮阳,暖腰膝、缩小便的功效。

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