鸽肉
滋补营养食材
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历史版本
鸽肉是一种滋补营养食材。作为平时生活中可以经常见到的一种肉类食物，其中所富含的营养是非常丰富的。
营养价值
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率可达95%-97%，[1][2]鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。 鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致。所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。