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  • 黑暗料理”是个多义词,全部含义如下:

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    黑暗料理[汉语词语]

    黑暗料理本指黑暗料理界所做的料理(并不是难吃的料理),最早出自日本动漫《中华小当家》。是街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档,也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食物。后者是一种幽默的自嘲说法。目前还特指某些材料或做法特别常人无法下咽的食物。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    名称: 黑暗料理 拼音: hei an liao li
    释义: 难吃的、匪夷所思的食物 结构: 联合式
    外文名称: Darkness food

    目录

    基本简介/黑暗料理[汉语词语] 编辑

    黑暗料理,最早出自日本动漫《中华小当家》。经网民引申之后,黑暗料理既可以说是街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档,也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食物。后者是一种充满自嘲的说法。

    常见特点/黑暗料理[汉语词语] 编辑

    诡异菜品

    菜品的食材、工序匪夷所思,而做出来的成品形状、色泽、味道很诡异;这些以摧残人类味觉及视觉为乐的饭菜,统称为“黑暗料理”。

    比如:板蓝根泡面

    流动摊位

    在高校附近,由无证摊贩组成并形成一定规模的餐饮服务业被大学生们戏称为“黑暗料理”。每当夜幕降临,比如那些流动餐饮摊位:烧烤冒出阵阵浓烟、饥肠辘辘的学生人头攒动。这因为营业时间长、口味迎合年轻人、价格便宜等因素,多年来“黑暗料理”始终生意兴隆。

    环境条件

    “黑暗料理”街由于长年累月无证摊贩经营餐饮。地面和墙面上都积起了黑色的油污。“黑暗料理”的经营者以外来打工者居多,在经过特殊改装的手推车或者三轮车上安放经营用具(如食材、餐具、灶具、照明设备等)。

    安全隐患

    黑暗料理黑暗料理

    依据相关的国际和国家食品安全标准,“黑暗料理”食品中的微生物菌落总数、大肠杆菌总数、餐具细菌总数等普遍超标,存在食品安全隐患。食用这类食品后,容易出现腹部绞痛、腹泻和呕吐等症状,大肠杆菌的螺旋毒素作用也可能发展为威胁生命的疾病,如 溶血尿毒综合症等,还会增加 霍乱、伤寒等疾病的传播可能性。黑暗料理大多在交通繁忙的马路边,汽车尾气和灰尘常常会飘落在食材、餐具上。由于并非正规的餐饮聚集地,其配套设施也难以跟上,常常出现污水横流、垃圾乱放、蚊蝇满天的情况。另外,由于缺乏合理的区域规划,很容易造成疾病的交叉传播,如原本存在于垃圾、污水或其他食物的病原体,经过昆虫、粉尘等载体的携带,导致食物受到污染。此外,各种食材通常和其他杂物一同堆放在小车上,缺乏合理的工作区域规划和必要的质保措施。

    形成原因/黑暗料理[汉语词语] 编辑

    尽管存有食品卫生隐忧,很多同学仍然对“黑暗料理”情有独钟,原因有三。

    价低量大

    “黑暗料理”相较于食堂很大的优势在于他们价格低廉,分量充足。通常一份炒饭或炒面的价格在6-7元,这样的价格很能博得学生们的“芳心”,价格便于学生的消费水平;

    “人性化”服务

    相较于服务“模式化”的食堂,“黑暗料理”的“人性化”服务更贴心。一般来说,同学们购买时,要求多加一点菜或者饭都是没有问题的。不少摊主还提供免费的外送服务,不论是一盒或者多盒他们都送;

    随处可见

    “黑暗料理”的第三个法宝就是遍布高校各处,把握有利时间点。这样的分布给学生提供了很大的便利条件,它比食堂更加机动灵活、比 实体店更加方便快捷。

    治理手段/黑暗料理[汉语词语] 编辑

    黑暗料理黑暗料理

    专家认为,与其说是“黑暗料理”难堵,不如说是流动摊贩难管。要解决流动摊贩问题,就像“ 大禹治水”一样,更多时候“疏导”比“围堵”更为有效。 城市管理者应对“摆摊者”行为进行合理有效的约束,“疏堵结合”才能解决屡禁不止的“违章摆卖”现象。在加强监管的前提下,正规市场的进入门槛应该尽量降低,让一些想固定下来的游商能够进入。

    上海食品研究所技术总监 马志英认为,“黑暗料理”的整治需要政府的大力支持,将其纳入正常渠道,从而加强监管,例如开辟专门场所供流动摊贩生产经营、在高校附近开辟“餐饮一条街”等。

    复旦大学公共卫生学院教授 厉曙光认为,“黑暗料理”经营者就像游击队,灵活性特别强,校方也是心有余而力不足。解决“黑暗料理”问题,一是加强监管,以保障学生的食品安全;二是要提高学生的食品安全意识,倒逼“黑暗料理”摊主遵循卫生规范。

    事例介绍/黑暗料理[汉语词语] 编辑

    2015年9月,剁手党们发现网购平台上已出现一大波新口味的奇葩月饼,韭菜、泡面、竹炭、野菜、腐乳、烤鸭……面对这么多可以选择的味道,真是不知道从哪儿下手好呢!网友“康妹儿”贴出自己在网店发现的各种“硬菜”月饼,如藤椒卤肉月饼、香菇虾肉月饼、带鱼蒜泥月饼,她调侃:“厨师大人你过来,是不是昨晚的菜吃不完,拿来做月饼?八月十五是要拿这些配着白粥咸菜来吃吗?”

    除了月饼口味,还有一些商家也在月饼“颜值”上大下功夫。随着市民对生活品质要求的提高,以及微商等电商渠道的通畅,2015年的DIY私房月饼也多了起来。

    全国各地出现的奇葩月饼中,以潮汕地区特产腐乳饼改良演变而成的腐乳月饼被评为“黑暗系”月饼之首;另一款绿油油的韭菜月饼也被齐声讨伐,这种横空出世的新品让网友大呼长见识;而一位网友更是发现了一款巧克力香辣牛肉味月饼,其评价认为“新角色登场,感觉五仁月饼的地位受到严重威胁……”,该微博被转发了10万次以上。

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