黑桑（学名：Morus nigra L.），乔木，高约10米；树皮暗褐色；小枝被淡褐色柔毛。叶广卵形至近心形，质厚，先端尖或短渐尖，基部心形，边缘具粗而相等的锯齿，通常不分裂，表面深绿色，背面淡绿色，被短柔毛和绒毛；米，被柔毛；托叶膜质，披针形，被褐色柔毛。花雌雄异株或同株，花序被柔毛或绵毛；雄花序圆柱形；雌花序短椭圆形。聚花果短椭圆形，成熟时紫黑色，总花梗短，无明显花柱，柱头2裂，被柔毛。花期4月，果期4-5月。 原产亚洲西部伊朗。1548年传入英格兰南部。中国主在新疆吐鲁番，喀什以南地区栽培；在山东烟台、河北也有栽培。椹果成熟味甜可食，在新疆用以制果汁。 食物营养成分
食物名称 | 黑桑 |
含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
能量 | 49 千卡 |
| 1.4 g |
脂肪 | 0.2 g |
多不饱和脂肪酸 | 0.1 g |
水分 | 86 g |
碳水化合物 | 9.7 g |
糖 | 8.1 g |
膳食纤维 | 1.7 g |
| 20 μg |
钠 | 6 mg |
镁 | 18 mg |
磷 | 43 mg |
钾 | 227 mg |
钙 | 38 mg |
锰 | 1.1 mg |
铁 | 1.7 mg |
铜 | 0.06 mg |
锌 | 0.16 mg |
碘 | 0.4 μg |
| 0.04 mg |
| 0.07 mg |
| 0.51 mg |
泛酸 | 0.26 mg |
维生素B6 | 0.06 mg |
维生素C（抗坏血酸） | 23.2 mg |
维生素E | 0.55 mg |
形态特征
