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  • 龙井问茶

    龙井问茶是新西湖十景之一,是走访龙井茶文化的著名景点。西湖龙井茶主要产于龙井村地带,龙井的茶不仅汇茶之色、香、味、形的四绝于一身,而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶的五名于一体。而冠名的西湖龙井茶叶有狮、龙、云、虎、梅之别,以狮峰、龙井地之茶为最优,其中奥妙,唯有亲去龙井村品茗问茶方可悟出,因此就有了“龙井问茶”之趣说。龙井泉水清澈甘洌,龙井茶更负盛名,人们争先前来问询,构成了独特龙井茶文化。

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 龙井问茶 外文名: Enjoying tea at dragon wel
    适宜游玩季节: 春季 地理位置: 西湖西南的风篁岭山
    地方特产: 龙井茶 所属国家: 中国
    开放时间: 07:30-17:30 门票价格: 0

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    地理位置/龙井问茶 编辑

    西湖十景之一。龙井,位于西湖西面竹茂林密的凤凰岭上,本名龙泓,又名龙湫、龙井,是以泉名井。它与玉泉虎跑泉,被誉为杭州三大名泉,三国东吴赤乌年间(238—251)已发现。关于龙井的传说很多,据传此井与江海相通,必有神龙居住,因名“龙井”。又引苏东坡之说“下有万古蛟龙渊”,故名龙井。相传三国时葛洪炼丹于此。 
    龙井问茶龙井问茶
    龙井是一个半圆形泉池,清冽的泉水就从泉后壁的山岩间涓涓流出,虽大旱亦不枯竭。井中泉水漫溢后,通过石罅听候宕下泻,形成了这一带疏涧流淙,泉声叮咚的清丽特色。龙井泉还有一奇特之处,就是当你小棒搅动井水内泉水时,水面上就会出现一条蠕动的分水线,仿佛游龙一般,这种现象在雨天时更为明显。据说这是因为地面水和地下泉水相互冲撞,两种水质因此重和流速的差异所致。这一奇异的自然现象,使游人平添了佳趣。
    龙井之西是龙井村,环山产茶,名西湖龙井茶,因具有色翠香郁味醇形美,赞为“四绝”而著称于世。元代虞集咏茶诗有“烹煎黄金芽,不取谷雨后。同来二三子,三咽不忍漱”。西湖茶叶以有之别,以狮峰、龙井地之茶为最,其中奥妙,唯去龙井品茗问茶方可悟出,因此有“龙井问茶”之称。[1]
    龙井四周还有神运石、涤心沼、一片云等胜迹,碧嶂千绕,怪石林立,古木参天,松篁交翠,自然景色幽美。清乾隆南巡至此,题“湖山第一佳”五字,又命过溪亭、神运石、一片云、龙泓洞、涤心沼、风篁岭、方园庵、翠峰阁为“龙井八景”(庵、阁已废)。陈眉公作《试茶》诗,有“龙井源头问子瞻”,“不到兹山识不全”的佳句。     
    龙井问茶龙井问茶
    龙井的兴盛,始自北宋无丰年间。上天竺寺高僧辩才法师告老退居龙井后,由于钦慕他德高望重,前来探访、问道的人上至郡守,下到乡民,络绎不绝。辩才为方便客来客往,募缘整治山林,开辟通道,广植翠竹,形成一条风韵萧爽的盘曲山道,也就是现在已辟成通衢大途的风篁岭。
    山道开通后,龙井寺香火渐盛,来客亦增多。辩才好客,每有访客者,奉上山中自植自焙香茗一杯为礼。客多、茶的需求量大,龙井寺周围山林便茶园遍布之地。
    一般认为,今龙井泉所在处即龙井寺旧址,然考诸史籍,这是明正统以后的事,此前的龙井寺,位于风俗篁岭西晖落坞,也就是现在出产正宗西湖龙井名茶的西湖乡龙井村内。尽管现在从爱喝的以散茶撮泡为饮的“西湖龙井”其初步形成大约在明初以后,但辩才居龙井植茶待客,无疑是龙井以茶出名的滥。

    茶艺文化/龙井问茶 编辑

    关于龙井产茶的最早记载可以追溯至北宋,由元朝开始著名,明清时龙井茶声誉雀起。一则有文人的推崇,如田艺衡《煮泉小品》载:“今武林(指杭州)诸泉,唯龙鸿人品,而茶亦唯龙鸿山为最。”
    又如袁枚称:“杭州山茶处处皆清,不过以龙井为最耳。每还乡上上上见管坟人家送一杯茶,水清茶绿,富贵人家所不能吃者也。”二有皇帝赏识。乾隆帝游江南到西湖每每到龙井赏茶,在龙井村狮峰下封了十八棵‘御树’,又在龙井寺题了〈龙井八景〉,至今崖壁间仍可觅睹其为数可观的留题手迹。他还曾写过龙井茶歌。
    1985年,龙井问茶入选新西湖十景,从此,不仅这里的茶叶,而且连这里的风景也身价倍增。每年清明前后,谷雨时节,茶农采茶、炒茶,香溢林下。游人慕名访茶尝新,询问茶史、茶趣,堪称春游第一快事。苏轼在他的诗《虎跑泉》中说:“金沙泉涌雪涛香,洒做醍醐大地凉”盛赞虎跑的泉水。虎跑泉为杭州名泉之一,水质纯净,甘冽醇厚。用虎跑水泡龙井茶,清香溢口,沁人心脾,被誉为“西湖双绝”。郭沫若曾赋诗赞道:“虎去泉犹在,客来茶甚甘”。
    冲泡龙井茶时取一玻璃杯,用虎跑水冲进杯中,只见朵朵茶芽袅袅浮起,旗枪交相辉映,好比出水芙蓉,俏嫩可人。茶汤碧绿,香气清高,滋味甘醇,实乃茶之神品。在杭州喝用虎跑泉水冲泡的龙井茶才是真正的享受。虎跑泉水有较大的分子密度和表面张力,在盛满水的杯子中轻轻放入五分硬币,硬币能浮在水面而不沉。即使水面高出杯口达三毫米,水也不外溢。虎跑的水是透过难以溶解的石英砂岩渗流出来的,每公升水所含可溶解的矿物只有0.02至0.15克,既甘冽,又无菌,这样的水质对人体有解析多余盐分的保健作用。虎跑水泡龙井茶叶历来被世人称道,用清澈纯净的虎跑泉水冲泡龙井茶叶,茶叶清香四溢,茶味沁人心脾,称为品泉。 名贵的龙井茶冲泡选的是晶莹剔透的水晶玻璃杯,能欣赏茶叶在水中美丽的茶舞。中档的绿茶可以选瓷杯或盖碗来冲,在次就用茶壶了,器皿当然很重要,虽然只是一个形式,但却是重要的视觉要素,茶品可清心。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”,品茶的心情比什么都重要。 清代诗人龚翔麟有《虎跑泉》道: 旋买龙井茶,来试虎跑泉。 松下竹风炉,活火手自煎。 老谦三味法,可惜无人传。

    历史沿革/龙井问茶 编辑

    五代时期

    龙井问茶此地建有龙井寺,三国东吴赤乌年间(238-251)已发现。相传三国时葛洪炼丹于此。

    北宋时期

    龙井问茶龙井问茶
    北宋时龙井已成为旅游胜地,诗人苏东坡常品茗吟诗于此,曾有“人言山佳水亦佳,下有万苦蛟龙潭”的诗句赞美,故名龙井。明人陈眉公作《试茶》诗: 龙井源头问子瞻,我亦生来半近禅, 泉从石出情宜冽,茶自峰生味更园; 此意偏于廉士得,之情那许俗只专, 蔡襄夙辩兰芽贵,不到兹山识不全。 龙井茶区初步形成规模,当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”,上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地,也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处,苏东坡有“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”之句赞美龙井茶,并手书“老龙井”等匾额,至此开始有名气,该匾至今尚存寿圣寺胡公庙、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上。龙井品茗在北宋已成风气。

    元明期间

    元代,龙井附近所产之茶开始有了规模。元丰二年,辨才师自天竺归老于此,不复出,与苏子瞻、赵阅道友善。后人建三贤阁祀之,岁久寺圮。而明万历二十三年,司礼孙公重修,构亭轩,筑桥,锹浴龙池,创霖雨阁,焕然一新,游人骈集。

    清朝期间

    龙井问茶清乾隆皇帝曾到此,老龙井还留有“十八棵御茶”遗迹。乾隆还题“湖山第一佳”五个大字,并将过溪亭、涤心池、一片云、风篁岭、方圆庵、龙泓涧、神运石、翠峰阁定为龙井八景。乾隆下江南时,曾游龙井茶园并亲采茶叶,看茶农炒茶和留有诗作。他采摘过的茶树共有十八棵,后人用心培养,称之为“十八棵御茶”,并作为贡品每年进奉朝廷,如今这十八棵御茶树依然生长于狮子峰原胡公庙旁,亭亭玉立。 清朝乾隆爷更有《坐龙井烹茶偶成》,通过皇帝的御口把龙井正式正名了: 龙井新茶龙井泉,一家风味称烹煎。 寸芽出自烂石上,时节焙成谷雨前。 何必凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲。 呼之欲出辩才在,笑我依然文字禅。 龙井茶列为贡品,声誉益隆。清乾隆皇帝曾到此采茶种茶,老龙井还留有“十八棵御茶”遗迹。 龙井问茶《西湖梦寻》说:南山上下有两龙井。上为老龙井,一泓寒碧,清冽异常,弃之丛薄间,无有过而问之者。其地产茶,遂为两山绝品。再上为天门,可通三竺。南为九溪,路通徐村,水出江干。其西为十八涧,路通月轮山,水出六和塔下。龙井本名延恩衍庆寺。唐乾祐二年,居民募缘改造为报国看经院。宋熙宁中,改寿圣院,东坡书额。绍兴三十一年,改广福院。淳祐六年,改龙井寺。
    龙井问茶龙井问茶
    龙井四周,碧嶂千绕,怪石林立,古木参天,松篁交翠,自然景色幽美。西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中,其品质特点是:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。 戏说乾隆窃龙井: 乾隆皇帝当年下江南时,微服来到杭州龙井村狮峰山下,胡公庙的老和尚陪着乾隆皇帝游山观景时,忽见几个村女喜洋洋地正从庙前十八棵茶树上采摘新芽,不觉心中一乐,快步走入茶园中,也学着采起茶来。刚采了一会,忽然太监来密报:“皇上,太后有病,请皇上急速回京”。乾隆一听太后有病,不觉心里发急,随即将手中茶芽向袋内一放,日夜兼程返京,回到宫中向太后请安。 其实,太后并无大病,只是一时肝火上升,双眼红肿,胃中不适。忽见皇儿到来,心情好转,又觉一股清香扑面而至,忙问道:“皇儿从杭州回来,带来了什么好东西,这样清香?”乾隆皇帝也觉得奇怪,我匆忙而回,未带东西,哪来的清香?仔细闻闻,确有一股馥郁清香,而且来自袋中。他随手一摸,原来是在杭州龙井村胡公庙前来的一把茶叶,几天后已经干燥,并发出浓郁的香气。太后想品尝一下这种茶叶的味道,宫女将茶泡好奉上,果然清香扑鼻,饮后满口生津,回味甘醇,神清气爽。3杯之后,眼肿消散,肠胃舒适。当时太后可乐了,称杭州龙井茶是灵丹妙药。 乾隆皇帝见太后这么高兴,自己也乐得哈哈大笑,忙传旨下去,将杭州龙井狮峰山下胡公庙前自己亲手采摘过茶叶的十八棵茶树封为御茶,每年专门采制,进贡太后。从此,龙井茶的名气越来越大。这块“御茶园”却一直保留至今,而且成为一个独特的旅游景点。

    旅游事项/龙井问茶 编辑

    门票价格

    龙井问茶门票:免费

    交通提示

    交通:乘27、游3路到"龙井"站下。 乘K4、504、游1、2、3、5路、假日1、4、5、7线到“苏堤”站、“花港”站下或乘西湖游船到花港可抵苏堤南端,或乘7、15、27、28、游1、2、3、4、5路、假日1、4、6线到“岳庙”站、“曲院风荷”站下,可达苏堤北端。步行进去即可。 注意: 於各大公车站皆有茶托出没, 以接捧方式向游客"以善意的方式"指导往龙井村的道路, 最终"让"游客往既定的茶农家裏赏茶及购买茶叶。

    周边景点

    从龙井出发,你可以步行游览周围其他景点: 1.越过凤凰岭经龙井村,可去九溪十八涧,从27路龙井终点站到九溪南端之江路上的公共汽车站,全长6公里,步行游览需2小时。 2.从龙井北面的山道翻过棋盘岭,去天竺灵隐,5公里山路,步行游览需2小时。时间充裕又喜欢爬山的朋友不妨一试。 

    温馨提示

    1.茶是清雅之物,必以青芽焙之,清泉沏之。切切记住,到了此地,一律要说成“问茶”,说买呀喝的,俗浊。

    2.经当地工作人员允许可以尝试采摘茶叶,但是必须小心轻柔地摘下叶片,摘一片就要马上放一片入茶篮等,据说叶片如果在手上停留片刻,那么手的温度就会令叶片由绿变红。

    3.可以买点上等的茶叶带回去,但之前要讲好价钱。清明前第一次采的牙比较小,最好,当然也最贵,要1000/斤以上。后来到谷雨时的茶就便宜多了。

    相关文献

    参考资料
    [1]^引用日期:2016-09-21

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