2-羟基苯乙酮

化合物
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2'-羟基苯乙酮[tóng]，分子式是C8H8O2，2.0%的溶液，具有苯甲醛、樱桃核、甜香和热带水果的果香香气，带有烟草香韵，并有酚类的尖刺气息。用于樱桃核、肉桂、朗姆酒、烟草、香豆素和热带水果型香精。

日常应用

用途：用于樱桃核、肉桂、朗姆酒、烟草、香豆素和热带水果型香精。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：0.1/0.2 肉产品：0.05/0.1 汤：0.05/0.1