少根根霉

少根根霉
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少根根霉（拉丁名是Rhizopus arrhizus）属毛霉目、毛霉科、少根根霉属生物类真菌。用于食品加工，可制腐乳，产糖化酶，苹果酸。

基本信息

中文名称 少根根霉
少根根霉纯培养的镜下形态（乳酸酚棉蓝染色）
属名 Rhizopus