山楂
蔷薇科山楂属植物
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山楂（学名：Crataegus pinnatifida Bunge）为蔷薇科（Rosaceae）山楂属（Crataegus）落叶乔木，又名山里红、红果、棠棣、绿梨等[1][3]。山楂主要分布在亚欧大陆东部地区，在内蒙古、韩国、朝鲜、俄罗斯等地皆有分布，[2]在中国产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、河南、山东、山西、陕西、江苏。[3]生于海拔100~1500米的林缘、溪边、山谷、及灌木丛中。[4][5]
山楂全株高达6米，树皮暗灰色或灰褐色；当年生紫褐色，无毛或近无毛，疏生皮孔；叶宽卵形或三角状卵形 ；有3-5羽状深裂叶片，边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿；叶柄无毛，托叶草质，镰形；伞房花序具多花，苞片膜质，线状披针形；花瓣白色，萼筒钟状，外密被灰白色柔毛，萼片全缘，先端渐尖，约与萼筒等长；果实近球形或梨形，深红色。花期5~6月，果期9~10 月。[3]
山楂风味独特，含有丰富的营养物质，被加工成多种食品，包括蜜饯、罐头、山楂糕、山楂果茶、山楂酒等。[6]其还具多种经济用途，如山楂红色素可用于食 品、化妆品和饮料的配制等；山楂中含有的果胶、鞣质和挥发成分，可制备香料，用于食品、保健品、日化、烟草等工业；幼苗可作砧木嫁接苹果等植物。[3][7]山楂树冠整齐，枝繁叶茂，果熟红艳，是兼具观花和观果效果的优良园林树种。[8]据中国国家中医药管理局《中华本草》中记载，山楂果实和花可作中药材使用。[5]果实具有消食积，化滞的功效；花具有降血压的功效。[5]