意大利面包

以面粉为主料制成的面点
image
意大利面包，即托尼甜面包（Panettone），panettone是意大利语“托尼的面包”的意思，是意大利米兰的甜点，也是米兰城市的一个标志。该面包通常在圣诞节享用，原料包含糖煮桔子、柠檬皮和葡萄干。

简介

食用面包时可伴随甜热饮或葡萄酒，如“spumante”和“moscato”。在一些意大利地区，可伴随奶油、蛋和甜酒“Amaretto”做的“Crema di Mascarpone”食用，最著名意大利面包生产商是Motta、Bauli、Alemagna和Le tre Marie。
在20世纪初期，Motta是意大利面包同义字相传圣诞甜面包在Sforza宫 廷被发明。因为在圣诞节，宫廷中并没有点心提供给客人，仅有一个叫Toni的厨房男孩烘烤的甜面包，客人吃后称赞，因此厨师以他的名字将面包命名为托尼甜面包——Pan del Ton（Toni的面包）。意大利过新年一定要有甜点，其中最著名的大概是“Pandoro”和“Panetone”─—黄金面包，一种质地松软介于蛋糕和面包之间的甜点；Pandoro通常作成星星的形状，Panetone里面则加了葡萄干或水果干，它们最早的原产地是在北意（分别原产在米兰和维诺那），但现在却成为全意大利“过年国民甜点”，还有外销国外。
意大利面包