恭城油茶
恭城瑶胞的一种传统食品
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历史版本
恭城油茶是恭城瑶胞的传统食品，每天早餐或三餐离不开。油茶被称为“打”，是当地统一称法，但各地油茶风味各异。油茶的制作方法以老叶红茶为主料，经油炒至微焦而香，加入食盐、水煮沸，多数加入生姜同煮，味浓且涩，涩中带辣。恭城地区还加入磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，煮的时间恰到好处。因此，恭城油茶被誉为各地油茶之冠，享有盛誉，遍布桂北和广西各地。[1]
恭城油茶一年四季、一天早晚都喝，不分季节。客人到来时，随时煮好奉客，更加丰盛。恭城油茶被认为与恭城人的长寿秘诀有关，因为该地区被评为中国长寿之乡。[2][3][4]2008年，恭城油茶经广西壮族自治区人民政府同意，入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。[5]2010年，“恭城油茶”获得国家原工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书，这是广西首个获得地理标志证明商标注册证书的非物质文化遗产。[6]2021年5月，经国务院批准，瑶族油茶习俗列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2022年11月29日，作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选人类非遗代表作名录广西六堡茶制作技艺、瑶族油茶（恭城油茶）习俗入列。[7]2023年，恭城油茶入选第一批“桂林经典”名录。[8]
概述
“恭城油茶”获得了国家工商总局商标局核发的地理标志证明商标注册证书。这标志着“恭城油茶”已经成为广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标。2017年，广西壮族自治区出台了两项地方标准——《恭城油茶制作技术要求》《恭城油茶服务质量规范》。2024年3月28日，《恭城瑶族自治县恭城油茶产业发展条例》出台，于2024年6月1日施行。
恭城油茶