松茸
口蘑科真菌
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松茸（学名：Tricholoma matsutake），又名松口蘑、黄子、剥皮菌、松蕈等，为口蘑科（Tricholomataceae）口蘑属（Tricholoma）真菌。[1]世界范围内主要分布于亚洲地区，在欧洲、美洲、北非等部分地区也有发现。[5]
松茸子菌盖呈扁半球形至近平展，表面干燥、污白色，具有平伏的黄褐色至栗褐色丝毛状鳞片；菌肉呈白色；菌褶白色或略带乳黄色，密生、弯曲生长，不等长。菌环膜质，生于柄的上部，菌环上表面为白 色，下表面与菌柄颜色相同。菌柄肉质，较粗壮，菌环以上呈污白色，较平滑并有粉粒附着在其表面，菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，菌柄实心，基部有时稍膨大。孢子光滑，无色，呈宽椭圆形至近球形。[2][6]
松茸子实体可入药，为中药松蕈，其味甘，性平，有舒筋活络、理气化痰、利湿别浊的功效，主治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，痰多气短，小便淋蚀等病症。[2]松茸具有丰富的营养保健价值和药用价值，在食品、保健品、化妆品、药品开发等方面有很大的开发价值。[2][6]除此之外，松茸营养价值很高，可以鲜食，也可以加工制成干制松茸、速冻松茸、松茸饼干等食用。[5]