水晶羊羔

水晶羊羔
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水晶羊羔原料配方是净生羊肉5千克鲜猪腿皮1.5千克精盐150克葱白150克姜块150克陈黄酒500克味精25克剥净老大蒜10瓣茴香、桂皮10克白胡椒粉20克明矾0.5克白糖150克。

原料配方

净生羊肉5千克 鲜猪腿皮1.5千克精盐150克 葱白150克 姜块150克 陈黄酒500克 味精25克 剥净老大蒜10瓣 茴香、桂皮10克 白胡椒粉20克 明矾0.5克 白糖150克

制作方法

1.原料选择：选用薄皮嫩羊肉，刮净毛、污物、剔除碎骨，用温水洗净。在沸水锅内煮5分钟，排出血水和污沾泡沫。再用冷水洗净，切成4厘米长、2厘米宽、2厘米厚的长方块。