海木耳

被称为海洋蔬菜之首的野生藻类植物
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海木耳又叫蒙旦海木耳，长寿菜，产于海洋深处，是一种野生藻类植物，颜色红褐、黄绿或黄褐色，呈较宽的叶膜状，质地革质或软，叶呈叉状的分枝，有像鹿角状之外观，基部较窄[1]。
海木耳除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘钙、铁等人体必需的微量元素，以及多种氨基酸、维生素。富含人体所需多种营养成分，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素，又含有海洋独有的20多种营养成分藻脱酸、聚糖、岩藻固醇 EPA（不饱和脂肪酸）等，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”[1]。

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海木耳是富含人体所需多种营养成分的海洋藻类，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分(蛋白质维生素、纤维素及钙、铁、锌、硒[xī]、碘、镁、磷等多种微量元素；又含有海洋独有的20多种营养成分(藻阮酸、藻聚糖、不饱和脂肪酸、超氧化岐化酶等)，因而被日本人誉为“长寿菜”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。海木耳是有发展前景的养殖海藻种类之一，同时也是当地居民喜爱的食料。
海木耳