脂肪税（fat tax）是指一些欧美国家为了对抗肥胖症蔓延并增加财政，而对垃圾食品和含糖饮料征收的增值税。但这种做法，被食品厂商形容为是“保姆国家”的作法。有研究显示，脂肪税带来的饮食习惯改变，能够帮助降低冠心病、中风、肥胖症以及糖尿病发病率。每年最多可挽救3000条生命。同时也有观点认为，任何脂肪税都将对穷人产生巨大影响，因为他们的食品支出占家庭收入的比例远远高于富裕家庭。 概述
英国食品标准局认为英国人的饱和脂肪摄入量过量。饱和脂肪与动脉阻塞、心脏病和早逝有关。因此，垃圾食品和含糖饮料可能被征 收“脂肪税”，此举既可对抗肥胖症蔓延同时又可填补政府财政黑洞。 早在2004年，唐宁街战略小组便提出征收脂肪税的想法，牛津和诺丁汉大学2004年进行的研究显示，大范围征收脂肪税每年可筹集大约20亿英镑资金。但财政研究所的研究警告称，任何脂肪税都将对穷人产生巨大影响，他们的食品支出占家庭收入的比例远远高于富裕家庭。 