鸡尾酒

由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成的饮品
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鸡尾酒（cocktail）是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值的饮品[1]。鸡尾酒一般以量少和冰镇为特点，通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物[1]。
鸡尾酒起源于美洲，时间是18世纪末或19世纪初期[1]。对于鸡尾酒的起源有多种说法，如起源于纽约州埃尔姆斯福一家用鸡尾羽毛作装饰的酒馆，起源于将鸡蛋调制在药酒中，起源于调制“布来索”饮料等等[4]。
2011年以后，国内预调鸡尾酒行业开始迅速发展，到2013年，以锐澳为代表的预调酒在市场上呈现爆发趋势。2017年7月，中国酒业协会批准《预调鸡尾酒》团体标准正式立项。2017年9月15日，中国酒业协会正式成立鸡尾酒专业委员会[5]。

定义

鸡尾酒（cocktail）是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值的饮品[1]。也有几个和鸡尾酒衍生而来的相关概念[6]。