炸铁雀
以麻雀为主料制成的东北菜
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炸铁雀是东北菜的一种菜谱，主要由麻雀制作而成。其烹
饪
[
rèn
]
技巧主要依赖软炸，口味清香。炸铁雀的特色在于其金红色的外观和焦里嫩的口感。
制作原料
主料：麻雀1000克
辅料：萝卜50克 生菜(团叶)50克 鸡蛋清25克
调料：
料酒
10克 味精3克
香油
15克 大葱1克 姜1克 盐2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)30克
椒盐
1克
花生油
100克
