蛋茶

以蛋、茶叶为主材制成的小吃
1
2
image
蛋茶是一道以蛋、茶叶为主要原料制成的小吃。

菜品特色

福建宁德市屏南县的一种待客风俗，有客人来时会冲泡给客人喝。方法是用煮开的茶叶水，然后冲浇在搅拌均匀的蛋中，加冰糖（或白糖）而成。谁家办大事、干重活都会泡蛋茶接待，表示一种隆重，表示一种礼数。

历史来由

以蛋为茶，以茶为蛋，表现着屏南特色的茶文化。虽然蛋茶一直难登大雅之堂，但作为民间小食却也飘香闾里巷中迎宾待客倍受青睐。人们无从查考蛋茶其产生的历史渊源，但老祖宗留传下来的这种独特的饮食实在是我们的一笔小财富。