屠苏
酒名
条目
1
4
屠苏（又名：岁酒、寿酒、屠酥，外文名：TUSU），[1]是古代的一种药酒名。古代中国风俗于农历正月初一饮屠苏酒以避瘟疫。屠苏本来是一种阔叶草。仇兆鳌注引《杜臆》：“锦屠苏，天子之屋。”[2]南方民间风俗，有的房屋上画了屠苏草作为装饰，这种房屋就叫做屠苏。《宋书·索虏传》：“焘所住屠苏为疾雷击，屠苏倒，见压殆死，左右皆号泣。”[3]因为是在这种房子里酿的酒，所以称为屠苏酒。[4][5][6][7]屠苏的出现与汉末魏晋时期频繁暴发的大疫有关，其中危害极大的一个疾病便是冬春时节多发的“伤寒症”。于是有名医创制并推广了屠苏一方。[8]
相传，屠苏酒为汉末名医华佗所创，[6]起于晋，始见于东晋葛洪《肘后备急方》。[5]后来，药王孙思邈在此基础上又加以改进。[6]宋以前受酿造技术限制，酒的度数不高，所以正月饮屠苏酒；小孩子也要参与，而且还要先喝，因为新年“小者得岁”，是喜庆的事。《东京梦华录》记载了北宋开封府百姓吃年夜饭时的情景：“居室华灯皆燃，举家围坐，长者上首，男女分左右 ，频举杯觞。”南宋百姓的年夜饭礼仪也差不多。清以后，民间新年酒中少有加药，屠苏酒也逐渐被简单的黄酒代替。不过，岁时饮屠苏的习俗却东渡至朝鲜半岛、日本，并成为当地人过旧历年必不可少的饮品。[8]现代社会，屠苏酒渐渐从生活中消失了。[6]
名称由来
古时，有一住在屠苏草庵的名医，每逢大年夜，他便会给街坊邻居分送一包草药，嘱咐他们将草药缝入布袋并投入井中。待到除夕之日，取出这井水，和着酒杯中的酒一同饮下，据说这样来年便不会被瘟疫所侵扰。后来，由于人们不知道这位名医的姓名，便以他所居住的草庵之名来命名这种药酒，即屠苏酒。[5]