磷酸蔗糖合酶

磷酸蔗糖合酶
磷酸蔗糖合酶，生物学术语，指只利用UDPG作为葡萄糖的供体的一种酶。

正文

高等植物体中蔗糖的合成主要有两种途径，
分别由蔗糖合酶   和磷酸蔗糖合酶催化。
磷酸蔗糖合酶在光合组织中活性高，特点是只利用UDPG作为葡萄糖的供体。此途径包括两步反应。首先由6—磷酸蔗糖合成酶催化UDPG与6—磷酸果糖生成6—磷酸蔗糖，再经过磷酸酯[zhǐ]酶的作用水解脱去磷酸基团，形成蔗糖，此途径是蔗糖生物合成的主要途径。