雨来菇
念珠藻科念珠藻属的藻类植物
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历史版本
雨来菇[1]（拉丁学名：Nostoc commune[5]），学名普通念珠藻，[3]别名葛 仙米、雷公菌、地皮菜、地耳、地步菇、地衣、地菌和地软等，是蓝藻门、念珠藻科、念珠藻属的一种低等的多细胞群体蓝藻。[6][4]
雨来菇的不具有分支，而是呈现为丝状结构，这些丝状体会弯曲并相互缠绕。在其生命周期中，幼体呈球形，成熟后会扩展为扁平皱折膜状或波状片体，边缘可能不规则撕裂，有的甚至会有穿孔。植物体没有固定的形状，生长时可以向各个方向延伸，宽度可以达到数厘米至数十厘 米。雨来菇的常见颜色为蓝绿色、橄榄绿或褐黄色，其丝体细胞为短桶形，宽度在4.5~6微米之间，长度约为5微米。当藻丝延长并缠结时，会形成外胶，吸水后会变大，其外形类似木耳。在干燥状态下，雨来菇的色泽一般呈现灰色或黄褐色，而湿润的鲜体则多呈墨绿色。[7]靠光合作用制造养分，春夏生小雨后，无根，雨后收，入食作汤、拌炒菜用。[8]雨来菇广泛生长在世界各地，在北极、南极、山区、沙漠和森林等均可以正常生长，因其喜爱紧贴地面，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中，同时对生长环境的钙含量需求很高，故经常发现于石灰石区和喀斯特熔岩地带等。[3]
雨来菇含有丰富的营养物质及许多稀有的天然活性物质，在水产养殖、农业和环保等领域具有重要的开发价值。[9]雨来菇为药食兼用藻类植物。有清热明目、收敛益 气的功效。用于治疗目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛。[2]堪称世界珍稀，中国一绝，为高蛋白多功能纯天然绿色保健食品。[10]
雨来菇的食用历史在中国至少已有2000多年，古籍中多有记载。[11]世界上最早关于雨来菇记载的是中国梁代陶弘景写的《名医别录》，雨来菇也被叫做葛仙米、地耳，关于“葛仙米”的由来可见《几暇格物编》“俗云，晋葛洪隐居乏粮，采以为食，故名。”[12]