猪肝

猪的重要器官之一
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猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。因此，食用猪肝前，应将其浸泡，并用急火炒制5分钟以上，以去除毒素。[1]

做法

做法一

用料
食材
用量
猪肝
200克
洋葱
1个
蒜叶
四五个
彩椒
两个