水煎包，又称水煎包子，是中国特色传统风味小吃，距今已有500多年历史，起源于东京汴梁城（现古都开封），主要在华北和中原地区流行。水煎包口感脆而不硬、香而不腻 ，味道鲜美至极。制作方法是将和好的面擀成薄薄的包子皮（安徽、江苏、山东等地称为水煎包子），再放入适量馅料，如猪肉、干贝等，广东、台湾等地则加入虾仁和高丽菜。水煎包的薄衣有一层面粉水，煎制时锅先预热，加入少许食用油，将包子放在锅上煎至金黄，然后加入面水，当听到有连续且不断加强的"嗞嗞"声时即可关火。 水煎包在山东利津县（古称“凤凰城”）起源，现以博兴县乔庄镇（蔡寨村）为著名，多分布于博兴县东北部乡镇。水煎包距今已有500多年历史，起源于山东，现主要流行于博兴县东北部。台湾的水煎包则是在二战后由中国大陆带入并演变成当地口味的。 各地特色
山东馅食 分类非常细，如水煎包和锅贴，根本操作顺序大同，都是将面皮包馅，下入平底锅，加水或稀面浆大火煎制，但锅贴要二次下浆，成熟后成片相连，水煎包是将熟时淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差异是用面，水煎包是发酵面，锅贴是水调面，水煎包皮更暄软。根据其馅料的不同，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水为主的煎制方法 ，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。 河南永城市薛湖牛肉水煎包，与开封小笼包子并驾齐驱，各州、府、县流传盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特制精粉，纯麻油，黄牛肉；红薯粉条；四季青菜；十八味中药材调馅，用钢板平锅煎制而成，开口露馅、上浓下焦，酥嫩可口、清香宜人。开封水煎包小巧精致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。平顶山市水煎包吃起来麻麻的口感独特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。