潘丽军
合肥工业大学生物与食品工程学院教授
条目
潘丽军，女，1955年8月27日出生，现任合肥工业大学生物与食品工程学院教授，安徽金寨人。长期从事食品科学与工程领域的教学和科学研究工作。在食品现代加工技术与方法、农产品资源精深加工综合利用、农业生物材料有效组分产业化分离方面取得多项重要成果。近年来主持参加国家“十一五”支撑计划、安徽省重大项目8项（其中百万元以上的重大项目5项）；获安徽省级科技进步二等奖1项、三等奖3项；在国内外核心期刊上发表论文60余篇。
社会兼职
中国机械工程学会食品与包装机械分会理事、学术委员会委员
研究方向
油脂加工理论与技术，果蔬加工技术，农产品资源精深加工综合利用