黄鳍金枪鱼

鲭科金枪鱼属中产量最高的种类
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黄鳍金枪鱼（拉丁学名：Thunnus albacares），别名串仔、黄奇串，是鲭科金枪鱼属的鱼类。[3]因其背鳍和臀鳍呈黄色而得名。[6]其分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域，[4]主渔场位于赤道的北纬35度间，[6]具体分布于安哥拉、中国、印度、印度尼西亚等国家，[2]在中国分布于东海、南海。[3]黄鳍金枪鱼是暖水性中上层鱼类，栖息在水深50~200米之间，对盐度反应敏感，避低盐区。[5]
黄鳍金枪鱼体纺锤形，强大，粗壮。[4]近岸黄鳍金枪鱼优势群体的体重是10~20千克，外海体长可达3米，重200多千克。[5]其体最高处位于第一背鳍基中部。大个体第二背鳍和臀鳍很长，作弧形弯曲。胸鳍较长，伸达或超过第二背鳍起点，但不超过其基部末端。背部蓝色，腹部银白色，腹部常具20条断开的垂直线；背鳍、臀鳍及小鳍同为橘黄色。肝右叶甚长于左叶或中叶，肝的腹部表面光滑，无辐射纹。鳔发达。黄鳍金枪鱼具高度洄游特性，[4]有高速和深水游动能力，[7]其喜集群，[4]主要摄食鱼类及乌贼，亦食虾类。[5]黄鳍金枪鱼的繁殖方式为卵生，可全年产卵。幼鱼期生长发育迅速，成熟期生长显著减慢。最大年龄7～10龄，性成熟年龄为3龄。[4]
1950年开始，全球黄鳍金枪鱼渔获量一直增加，2004年渔获量超过140万吨，创历史纪录。此后，年产量呈下降趋势。2020年总渔获量为139万吨，主要捕捞国有日本、韩国和中国。三大洋的黄鳍金枪鱼资源已处于完全开发或过度开发状态。[4]2011年，黄鳍金枪鱼被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》中，保护等级为近危（NT）。[2]黄鳍金枪鱼是一种世界经济鱼类，肉味鲜美，可鲜销或制罐头。[5]由于黄鳍金枪鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，长期食用能起到平衡营养和减肥的作用，被国际组织公认为世界三大营养鱼之一。[6]

名称由来

黄鳍金枪鱼，因其背鳍和臀鳍呈黄色而得名。[6]