特种野猪
人工驯化改良后的野猪品种
条目
特种野猪，是猪科猪属动物野猪（Sus scrofa）的一个品种，多是由雄性野猪和雌性家猪（Sus scrofa domesticus）杂交选育而来，是具有一定野猪特征的类群。[4][3][2]特种野猪具野性强、食性杂、适应性强、夜间吃食和喜卧隐藏处等习性特点。[5]
特种野猪是一种通过人工驯化和改良，具有稳定遗传的野猪品种。公母猪可长期种用繁殖而基因不变。形态有别于家猪，与野猪更为接近，故取名为“特种野猪”。[6]由于没有统一的育种标准，特种野猪在培育过程中因其母本选择的不同，其后代的体貌外形也有所不同，品系之间有一定的差异。[3]特种野猪嘴脸尖长，头呈楔形，成年公猪具粗壮獠牙。[7]
特种野猪是肉用品种。真正意义上的特种野猪肉，野味浓郁、肉质鲜嫩、瘦肉率高脂肪含量低、营养丰富、食用价值高，具有“野味”的特色。特种野猪具有野性，属于野生动物范畴。消费者对野生动物产品具有好奇心。尤其是市场同类产品稀缺，物以稀为贵，特种野猪肉在肉类市场上具有较强的市场竞争力，市场优势明显。[3]