蚌肉火腿火锅

蚌肉火腿火锅
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蚌肉火腿火锅是由火腿、河蚌肉为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

所需食材

原料:净河蚌肉1200克，金华火腿和笋片各150克，粉皮500克，葱段和姜片各25克，料酒50克，精盐lO克，猪油30克，胡椒粉1克，肉汤1000克。

制作方法

1．将蚌肉用木棍捶松边缘，洗净后，投入开水锅里煮至乳白色时，端锅离火，捞出用水洗净，切成小块；火腿洗净后切成片；粉皮切成1.5厘米见方的块，放入开水锅中氽一下，取出沥干水分。