小红头

安徽省的传统特色糕点
image
小红头，又名油糖烧卖、庐江小红头，是安徽省地方特色的传统名点。因外形如盛开的石榴花，顶端染一点红而得名。
通常用面粉、蜂蜜、白糖、猪油，再加少许桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成。成品油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣。
2009年，入选巢湖市非物质文化遗产名录。

食品历史

小红头始创于清光绪八年（1882年），由淮军将领吴长庆随军厨师陈长宽（一说殷光垠）制作而成。