莴苣（学名：Lactuca sativa L.）别名白苣、春菜、荬[mǎi][mǎi]子等[2]，为菊科（Asteraceae）莴苣属（Lactuca）植物[1]。莴苣原产于地中海沿岸，在世界分布于芬兰、法国、德国、中国等地；在中国各地栽培，亦有野生[3][4][5]。莴苣喜冷凉气候，较耐寒，忌高温、为长日照作物，适宜生长在肥沃、保水性好且富含有机质的土壤中[6]。 莴苣为一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形。头状花序在茎枝顶端排成圆锥花序，总苞在果期为卵球形，总苞片5层，最外层宽三角形，外层三角形或披针形，中层披针形至卵状披针形，内层线状长椭圆形；舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，浅褐色。花果期2-9月[3]。 莴苣含丰富的维生素、矿物元素等，叶、茎均可作为冬春季的重要蔬菜食用[3][7]。此外，据《中药大辞典》记载，莴苣的茎、叶、果实均入药，具有清热解毒、利尿、通乳等作用[8]。 植物历史
命名历史