矶永吉（英文：Eikichi Iso；1886年11月23日 - 1972年1月21日），日本农业专家，被誉为“台湾蓬莱米之父”。他出生于日本广岛县深安郡（今福山市），1911年毕 业于东北帝国大学农学科。矶永吉在台湾农业发展史上具有重要地位，与末永仁合作，成功改良台湾在来米，创造了蓬莱米，极大提升了台湾农民的收益。他的研究和教学生涯主要在台北帝国大学（今台湾大学）进行，对台湾农业的现代化做出了巨大贡献。 人物生平
1921年矶永吉与当时的台北厅农务主任平泽龟一郎、以及技师铃田岩等人在今天阳明山的竹子湖一带找到一块地(今阳明山湖田里)，试图把属于日本梗稻品种之一的“中村稻”引进台湾。鉴于竹子湖一带海拔有650多公尺，气候潮湿且温度较凉，比较类似日本九州的风土，更重要的是拥有充沛的地下水源，这是种植水稻所不可多得的好环境，因此便把原种田选在竹子湖一带。然而，在地的农民对于梗稻的试种栽培，起初并不愿配合，在警察的强力宣导下，农民才勉强接受。 把台湾的在来米与日本的米种经过重复交配之后，1925年终于成功改良了台湾在来的米粮品种，暂称为“台中65号”，并在翌年的改良米竞赛中获得优胜。为了与日本的本土米种有所区隔，矶永吉乃以“新台稻”、“新高稻”、以及“蓬莱稻”等名称提供总督作为命名上的参考。 当时的总督伊泽多喜男以台湾是“蓬莱仙岛”为由，而称梗稻的台湾新作种为“蓬莱稻”，也就是台湾社会耳熟能响的“蓬莱米”。蓬莱米除了口感上受到消费者青睐之外，在产量上比在来米多出20%，价格也比在来米高出5～10%，而逐渐受到农民的欢迎，蓬莱米的耕种面积乃日渐扩大开来。虽然台湾的蓬莱米在日本打响了名号，抢占本土市场，但也间接促使日本农村失业问题雪上加霜。