梅州市人民政府是梅州市的国家行政机关，是梅州市人民代表大会的执行机关，对梅州市人民代表大会和广东省人民政府负责并报告工作，在梅州市人民代表大会闭幕期间，向梅州市人民代表大会常务委员会负责并报告工作。现任市长是王晖。[1][2] 建置沿革
梅州地方一级的行政区划建置，始于五代十国南汉乾和三年（945）即后晋开运二年，程乡升为敬州，领程乡县。 北宋开宝四年（971）因避宋太祖祖父赵敬之讳，改“敬州”为“梅州”，“梅州”的名称即始于此。北宋熙宁六年（1073），废梅州，以程乡县隶潮州；元丰五年（1082），梅州复置，仍领程乡县，属广南东路；南宋绍兴六年（1136），废梅州复设程乡县隶潮州；绍兴十四年（1144）复置梅州，仍领程乡县，属广南东路。 元至元十六年（1279），改梅州为梅州路，置总管府；至元二十三年（1286），复为梅州，属江西行中书省广东道宣慰司；元贞元年（1295），隶属潮州路；延祐五年（1318），改直隶广东道宣慰司，均只领程乡县。明洪武二年（1369），废州为程乡县，隶潮州府。清雍正十一年（1733），程乡升为“嘉应州”，隶属广东省，辖地包括程乡、平远、镇平及以前为惠州府所统的兴宁、长乐五县，称为“嘉应五属”。嘉庆十二年（1807），升嘉应州为嘉应府。嘉庆十七年（1812），复为嘉应州，仍领兴宁、长乐、平远、镇平四县。宣统三年（1911），嘉应州复名梅州。 