营养状态[1]是指人体通过食物的摄入、消化、吸收和代谢所处的状态，它的好坏可以作为评估健康状况和疾病程度的一个指标。通常使用肥胖和消瘦来描述营养状态。
分类
临床上，营养状态被划分为良好、中等和不良三个级别[2]。- 营养良好：表现为黏膜红润、皮肤光泽且富有弹性，皮下脂肪饱满有弹性，肌肉结实，指甲和毛发润泽，肋间隙和锁骨上窝深度适宜，肩胛部和股部肌肉丰满。- 营养不良：表现为皮肤黏膜干燥、弹性下降，皮下脂肪薄弱，肌肉松弛无力，指甲粗糙无光泽，毛发稀疏，肋间隙和锁骨上窝凹陷，肩胛骨和髂骨突起明显。- 营养中等：处于前两者之间的状态。 常见异常
营养不良