糯米肠，台湾话称秫米肠，是一种米类加工品。[1]
糯米肠大多以蒸熟为主，一般是在清洗干净的猪大肠中灌入淘洗干净并经过调味的糯米，蒸熟后切片蘸酱食用，也有炭烤、油炸、水煮等多种烹饪[rèn]方法。[1][2] 糯米肠是台湾的民俗小吃，在台湾以外的其他地区，如广东潮汕和部分少数民族地区也有食用米肠的风俗习惯，但制作米肠的原料与方法均与台湾米肠稍有出入。[1]例如朝式糯米肠，朝鲜语称为순대，以大肠的最末端做表皮，用盐除去异味，放入蒸熟的糯米和猪血，再把调好味道的糯米和其他馅料如蘑菇、白菜、大蒜、大葱、辣椒、冬粉、洋葱等 灌进猪肠中，再切片，沾特制的盐或虾酱食用。[3] 做法
做法一
