大豆浓缩蛋白(soy protein concentrate)是大豆蛋白质含量在65%以上的粉状大豆蛋白产品，具有大豆蛋白质所具有营养和健康功效。
概述
[1]大豆浓缩蛋白(soy protein concentrate，简称SPC)是以低变性豆粕为原料，通过醇洗法或酸先法除去醇溶性和/或水溶性成后所制得的含有65-90%（干基）蛋白质（N×6.25）的粉状大豆蛋白产品。根据生产方法不同，大豆浓缩蛋白分为醇洗法大豆浓缩蛋白（商品名如索康(Solcon)）和酸洗法大豆浓缩蛋白两类。与酸洗法大豆浓缩蛋白相比，醇洗法大豆浓缩蛋白因豆腥味低且生产时不产生废水而成为市场上主要的大豆浓缩蛋白。 质量指标
1）理化指标：蛋白质含量≥65%（以干基计，N×6.25），（通常在70%左右）；水分≤10%，（通常在8%左右）；脂肪≤1%；粗纤维≤6%（以干基计），灰分≤以干基计）8%。