旱稻
禾本科稻属植物
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旱稻（拉丁学名：Oryza sativa），别名陆稻，[1]是禾本科稻属植物。[2]其具有耐旱、耐寒、耐瘠等特性。旱稻和水稻分属亚洲栽培稻的不同生态型。其中旱地水稻又称旱稻，是指在旱地、坡地及部分坡度较缓的山地种植，并仅靠自然降雨或少量灌溉即可正常收获的稻谷品种。相较于传统水稻，旱稻具有抗旱、适应性强、节约水资源、易栽培和温室气体排放较少的特点。[4]全球旱稻种植面积约有1900万公顷，占全球总体栽培稻面积的12.7%。旱稻种植在南美洲、非洲和亚洲都均有集中分布。[1]
旱 稻的根系发达，粗根所占的比例较大，分布较深，主根上产生均匀的细根，根冠比较高。旱稻在根、茎、叶的器官组织中仍保存有通气组织，使之适应于多雨地带和多湿地区生长发育。旱稻的叶面积较大，叶片生长缓慢，叶的中脉较厚，维管束和导管的面积大，表皮较厚，气孔数目较少，厚壁细胞较小，绝大多数旱稻品种的叶色淡绿，叶片长而下垂。旱稻穗颈节和穗轴都比较长。旱稻中既有籼型也有粳型。[1]
旱稻的稻谷加工成的精白米除含水分12.9%外，含淀粉77.6%、蛋白质7.3%、脂肪1.1%、粗纤维0.3%和灰分0.8%，并含有赖氨酸和苏氨酸。稻米的粗纤维含量最少，容易消化，各种营养成分的可消化率和吸收率都高，最适于人体的需要。[1][5]
名称由来
旱稻和水稻分属亚洲栽培稻的不同生态型。旱稻是指在旱地、坡地及部分坡度较缓的山地种植，并仅靠自然降雨或少量灌溉即可正常收获的稻谷品种，也称陆稻，相较于传统水稻，旱稻具有抗旱、适应性强、节约水资源、易栽培和温室气体排放较少的特点。[4]