1950年,设柏树乡,属通山区。1958年10月,乡改公社。1984年,公社改乡。1996年4月,左会乡并入。截至2018年末,柏树乡户籍人口28677人。截至2020年6月,柏树乡辖2个社区、11个行政村,乡人民政府驻柏树乡场镇南盛街111号。
2011年,柏树乡财政总收入86.4万元,比上年增长45.9%。截至2018年末,柏树乡有工业企业4个,有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市1个。
行政区划
2011年末,辖南盛街、左街2个社区,柏树、石河、洞咀、红庙、五堂、元宝、宝石、紫桥、王庙、群龙、普陀、龙寨、玉溪、观井、白庙、松林、左街、关塘、金湾19个村;下设212个村民小组。