藜毫腊肉

条目

藜[lí]毫腊肉是一道由藜毫、腊肉、葱、麻油等制成的美食。

菜品简介

藜毫是鄱阳湖内的一种水中野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜毫炒腊肉，俗话说："鄱阳湖的草，南昌城的宝"。它的制作简单，把藜毫除去根后的嫩茎切成半寸长一段，

腊肉切成丝，外加一些葱段。先炒腊肉，后加入藜毫和葱段煸炒，加入汤料，片刻起锅，淋上小麻油即成，腊肉金黄，藜毫青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。提起藜蒿(也作藜毫),