国际食品法典委员会
1963年设立的政府间国际组织
条目
国际食品法典委员会（英文：Codex Alimentarius Commission，简称CAC），名称源自拉丁文，其中Codex意为“表册、簿籍、案卷、法典等”；Alimentarius意为“卫生者、可供食料者”。[1]国际食品法典委员会是联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）于1963年联合设立的政府间国际组织，专门负责协调政府间的食品标准，建立一套完整的食品国际标准体系。[2]国际食品法典委员会目前有180个成员国，覆盖全球98%的人口。[3][4][5]
工作程序
该委员会的主要工作是通过执委会下属的三个法典委员及其分支机构会进行的。
产品法典委员会：指食品及食品类别的分委会，它垂直地管理各种食品。
一般法典委员会：是与各种 食品、各个产品委员会都有关的基本领域中的特殊项目，包括食品添加剂、农药残留、标签、检验和出证体系以及分析和采样等。