净菜

可直接利用的新鲜、安全和卫生的蔬菜制品
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净菜实质上是指可食率接近100%，可直接利用的新鲜、安全和卫生的蔬菜制品。[1]净菜，又称新鲜消毒蔬菜，指将新采摘的蔬菜经整理（去除不可食部分）、切分（如切片、切丝、切块等）、洗涤、消毒等加工处理后，在无菌环境中进行真空包装制成的产品。[2]

产品标准

目前国家对净菜尚无统一标准，以下为部分地方和人士对净菜所确定的产品标准：
1、已摘除了蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶，不可食用的根、须等。
2、农药残留量低于国家标准，如敌杀死每公斤小于0.2毫克，速灭杀丁每公斤小于1毫克。