葱爆羊肉丝

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历史版本

葱爆羊肉丝是一款以羊肉丝为主要食材的菜谱，其他主要原料包括猪瘦嫩肉和鸡蛋等。这道菜肴营养丰富，口感滑嫩，含有人体必需的微量元素。20世纪20年代，福州诗人王又展在北国之行中对葱炒羊肉丝产生了浓厚的兴趣，回榕后常常回味此味。为了实现北菜南烹，他曾向“聚春园”的厨师请教。

【名称】

葱爆羊肉丝

闽菜