胡椒薄荷（又称：欧薄荷、俶薄荷，英文名：Peppermint，拉丁文名：Mentha piperita，家族科别：唇形科）[1]，精油外观，呈淡柠檬色至淡橄榄绿色，香气清新、强烈的薄荷香，协调油有安息香、桉树、薰衣草、柠檬、马乔莲、迷迭香、绿薄荷，种植地区为美国、中国、印度、南美洲、意大利、日本，蒸取部位和萃取方法是以蒸汽蒸馏法自芳香四溢、带花朵的嫩枝中取得精油。[2] 胡椒薄荷的精油的成分具有局部麻醉的效果，而其薄荷脑成分，亦使胡椒薄荷成为良好的外伤及头痛止痛外敷剂。此外胡椒薄荷精油作为医药亦有许多用途，包括松弛消化系统，缓解痉挛性咳嗽、偏头痛、头昏眼花、紧张引起之症状及皮肤干裂等症状。[5] 胡椒薄荷的情绪用途：惊吓、工作量超过负荷、呆滞、精神疲倦、无精打采。[6]