富硒大米

富含硒的大米
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富硒大米是通过在种植过程中补充硒元素培育的功能性农产品，其硒元素以含硒蛋白形式储存于籽粒中。生产主要依赖两种方式：叶面喷施富硒增产剂或在富硒土壤中自然生长（如陕西安康、湖北恩施等产区）。[1]2008年，中国首次发布富硒食品标准《富硒稻谷》（GB/T 22499-2008），该标准规定样品加工成符合GB1354（现已调整为推荐性标准）规定的三级大米，按GB/T5009.93（现行标准为GB 5009.93-2017）执行。[2]我国72%土壤属贫硒区，普通大米硒含量约35微克/千克，而富硒大米达40~300微克/千克，符合国家标准。中国各地均有富硒大米产区，如贵州开阳县、黑龙江方正县等。其中黑龙江方正县具备生产优质富硒大米的良好生态条件，被誉为“中国富硒大米之乡”。[3]

介绍

纯天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的，主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根－茎－叶－颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。天然富硒土地生长的大米，含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。
硒本身所含的特殊营养价值，使得富硒大米的营养价值更高[4]
富硒大米