炸洋芋

西南地区流行的一种特色小吃
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洋芋学名马铃薯，也叫土豆。炸洋芋是一种流行于云南、四川和西南地区的特色小吃。它的制作方法是将土豆切成块状或条状，放入油锅中炸制，可以炸出夹生、透熟和酥脆等几种程度。炸好后，再加入各种佐料，如腐乳、腌酸萝卜、香菜、折耳根、葱花和当地特制的辣椒面等，搅拌均匀后食用。炸洋芋的口感香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，因此成为了一种广为流传的特色风味小吃。[1][2]

所需材料

土豆3个；
香菜4根；
花椒粉一勺；