奶油

以乳、稀奶油加工而成的产品
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奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。[1]奶油以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用，也可作为其他食品如冰淇淋等的原料。[2]
现市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类。奶油虽然美味，但无论是动物奶油还是植物奶油，脂肪含量都较高，因此应适量食用。[3]

奶油分类

1、奶油按照其制造方法不同，可分为5类
①甜性奶油：以杀菌的甜性奶油制成，分为加盐和不加盐的，具有特有的乳香味，含乳脂肪80%~85%。