非还原糖

不能还原斐林试剂的糖
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非还原糖;nonreducing sugar，检测方法：是将非还原糖分解为还原糖，然后用检测还原糖的方法检测

性质

不能还原斐林试剂或托伦斯试剂的糖。蔗糖是非还原糖。多糖的还原链末端反应性极差，实际上也是非还原糖。单糖、双糖或寡糖在与苷[gān]元生成糖苷后，也成为非还原糖。

鉴别

1斐林试剂