加州卷
以寿司饭、蛋饼为主料的食品
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加州卷（或写作加州卷、加洲卷，英文：
California
roll）是一种卷状
寿司
，材料一般以青瓜（
小黄瓜
）、
蟹柳
（
蟹肉棒
）、牛油果（酪梨）加上
蛋黄酱
（美奶滋），并以紫菜（
海苔
）卷制而成，然后在外层的米饭洒上白芝麻或蟹子（飞鱼子）。由于做法通常是以米饭铺在紫菜（海苔）上，再反转以紫菜的一面向内包裹着材料，故此类卷制寿司也称之为反卷或里卷。
菜品信息
原料
寿司饭
300克，蛋饼1张，
黄瓜条
、火腿条、胡萝卜条、蟹肉棒、
白萝卜
条、香菇条、寿司纸(海苔)各适量。
制作
