日本菜品尝与烹制

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《日本菜品尝与烹制》是一本由马基良撰写的图书，于2003年8月1日由上海科学技术出版社出版。该书主要介绍了日本料理的起源、文化和制作方法。

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认识日本料理——日本菜的历史潮流，乡土料理及怀石料理的产生与影响；进食礼仪；基本食材和汤汁介绍、刀法技巧和摆设学问。四十多款图文并藏的精致食谱——如画般的食物构图，配合食器和摆设营造出优雅意景，更添进食乐趣。